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本文目录

1. 鸭肉卷馍的大全大全做法
2. 半成品鸭肉做法
3. 卷鸭饼的正宗做法

鸭肉卷馍的做法

食材清单

鸭腿1个、生姜5片、视频小葱3根、鸭肉鸭肉炖肉料一包、卷的家常卷的家常黄酒1勺 、做法做法做法做法盐2克 、大全大全酱油1勺、视频蘑菇几个、一个白吉馍

烹饪步骤

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步骤1

鸭腿洗净去骨备用；

2/9

步骤2

鸭腿肉卷起后用纱布紧紧包裹住；

3/9

步骤3

用牙签在鸭腿肉上戳很多小洞方便入味；

4/9

步骤4

锅中加入水放入鸭腿肉 、生姜 、小葱和炖肉料包 ，倒入黄酒、盐和酱油煮沸去掉血沫，然后改小火煮20分钟；

步骤5/9

带汤放凉后，鸭腿肉和汤一起倒入密封盒子里，放入冰箱冷藏一夜；

步骤6/9

小葱切碎，蘑菇切片备用；

步骤7/9

鸭汤回锅加入蘑菇煮熟 ，然后撒上葱花；

步骤8/9

鸭腿肉去掉纱布 ，切片；

最后一步

将切好的鸭肉夹在白吉馍里 ？就做好了

半成品鸭肉做法

所需食材：鸭胸肉半成品，淀粉，干辣椒 ，花椒，香叶 ，小葱
，盐，白糖
 ，白芝麻。

做法，1 
：首先将鸭胸肉切成片，然后粘匀一层淀粉
，下入6成热的油锅中，炸3分钟，然后捞出控干油脂。

2：另起锅加入少许的食用油
，先放入花椒，香叶 ，干辣椒，用小火慢慢将其炒香。

3：随后将鸭胸肉入锅 ，加盐 ，白糖调味，撒上少许的白芝麻 ，香葱段，翻炒均匀。

4：酥脆醇香，又麻又辣的干煸鸭胸肉就做好了！

技术总结：

1：我用的鸭胸肉是半成品 ，大家也可选择生的，也可选择这种，做法都差不多。

2：炸的时候
，油温要高 ，并且鸭肉下锅后不要立即搅动，以免造成脱粉  ，很难看。

3：炒的时候，先要把小料炒香，尤其是花椒和干辣椒，这“2味”是，提味的关键
。只要是做干煸的菜肴  ，一定要把干辣椒和花椒炒香。

4
：因为鸭肉已经炸熟了，所以不需要再过度的加热，调味后 ，翻匀即可出锅 。

卷鸭饼的正宗做法

1.面粉中慢慢添加热水，搅的没有干面为止 。

2.和成面团，饧20分钟。

3.切成均匀大小的剂子。

4.把每个剂子按扁。

5.将剂子刷上一层油。

6.再摞上一个剂子，按一下。

7.擀成15-18公分的薄饼  。

8.放入电饼铛烙制 。

9.定型后翻面再烙，用1分多的时间一个饼就做好了
。

10.烙好的饼放到微波容器中。

11.取一张饼从中间揭开
，成为两张饼。

12.烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。

13.黄瓜切成粗条、葱切丝 ，烤鸭酱放入碗中 。

14.取一个饼放入黄瓜条 。

15.放入葱丝 ，鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来 。

16.放入盘中 ，即可享用

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

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